TOMANDO EL FRESCO
Pica ligeramente
13.00 €
Milhojas de tomate rosa marinado en balsámico de cava, sardina ahumada del cantábrico, aguacate, mango, pesto de rúcula y nueces
16.00 €
Burrata, tomate raf, tomate cherry confitado, rúcula, pesto de rúcula, salsa sweet chilli, trufa y pesto de albahaca
15.00 €
MAKEANDO
Uramaki tempurizado en panko, pollo, aguacate, queso Oaxaca, crujiente de corteza de torreznos, pesto, mayo agridulce, teriyaki
M: 10,00 €
E: 15,50 €
Atún, tomate cherry confitado, mayo de curry, salsa agridulce, chutney de mango, cebolla crujiente
M: 9,50 €
E: 15,50 €
Langostino, aguacate, mayonesa japonesa, salsa tampiko, tonkatsu, cornflakes
M: 10,00 €
E: 15,50 €
Aguacate, pepino, rábano encurtido, mango, recubierto de sésamo blanco y negro
16,00 €
NIGUIREANDO
Nigiri de boquerón en vinagre de arroz con salsa de tomatillos verdes, albahaca y menta
3,90 €
(Pica ligeramente)
4,50 €
(Pica ligeramente)
3,90 €
Nigiri de arroz a la cubana
3,90 €
Nigiri de salmón flameado con salsa yakitori yuzu y miel
3,90 €
Falso Nigiri de brioche con foie fresco, chutney de mango, trufa negra y salsa kabayaki
5,85 €
Nigiri de pez mantequilla con trufa y salsa charsiu y batata crujiente
3,90 €
MARINANDO
(Pica ligeramente)
16,00 €
(Pica ligeramente)
M: 10,00 €
E: 16,50 €
CALENTANDO LAS OLAS
Taco de tortillita de camarón con langostinos, guacamole, mayonesa de sriracha, ito togarashi
(unidad)
6,50 €
M: 11,00 €
E: 17,00 €
Arroz cremoso de pulpo y calamares
18,00 €
Atún vuelta y vuelta con verduras, soja, mirin y cítricos
16,50 €
GWA BAO Y TACOS
7,50 €
Bao de langostinos al curry massaman
7,50 €
7,50 €
8,00 €
CALENTANDO LA TIERRA
16,50 €
Lasagna de wanton poblano relleno de pollo de corral, maíz, flor de calabaza, huitlacoche, salsa de chile poblano y queso manchego.
16,50 €
Donburi de pluma ibérica marinada en soja y vino dulce, arroz de sushi con salsa ponzu y setas shitake salteadas.
18,00 €
Tataki de lomo bajo de ternera madurada 30 días con parmentier de patata y salsa sukiyaki.
22,00 €
Albóndigas de secreto ibérico, salsa de vino tinto y mole mejicano.
16,00 €
Costilla de ternera a baja temperatura con salsa agridulce koreana, parmentier y bimi crujiente.
22,00 €
FUSIONANDO LOS CLÁSICOS
Cerdo ibérico y col china con salsa de cacahuetes, salsa agridulce, sésamo y cebolleta china
UD: 3,30 €
R: 13,50 €
Huevo crujiente a baja temperatura sobre parmentier de patata y trufa negra
13,50 €
Alcachofas confitadas en aceite de oliva con langostinos caramelizados en salsa yakitori
UD: 5,90 €
Torreznos Paipái con salsa Mang Tomás y glaseado de BBQ koreana
13,00 €
Ensaladilla de pulpo con tartar de atún
M: 9,00 € E: 14,00 €
OPCIONES MENÚ INFANTIL
Nuestras croquetas
14,00 €
Crujiente de pollo con salsa de mostaza y miel
13,50 €
POSTREANDO
Tarta de queso Paipái
7,50 €
Torrija de brioche con helado de leche merengada
7,50 €
Tarta de “Cookies” rellena de Nutella con helado de vainilla
8,00 €
Tarta de zanahoria con helado de mascarpone y frutos rotos
7,50 €
Pan y Aperitivo
1,80 €
Todos nuestros platos pueden contener alérgenos, para cualquier duda sobre
este particular, por favor contacten con nuestro personal.
Todos los precios incluyen IVA.